🍳 "이건 좀 심한데?" – 중식 주방의 충격적 이야기 (정지선 셰프 폭로!)
중식 요리는 화려한 불쇼와 웍의 경쾌한 소리로 유명하지만, 그 주방 안에서는 상상조차 못 할 일이 벌어지고 있다.
여성 셰프라는 이유만으로 차별과 폭력을 견뎌야 했던 정지선 셰프의 폭로는, 업계의 숨겨진 민낯을 보여주었다.
요리의 세계는 정글이지만, 이 정도면 생존 게임 수준이 아닐까?
🔥 "때리고, 맞고, 참아라?" – 주방 폭력!
주방에서는 칼을 쓰는 것보다 맞는 일이 더 많았다고 한다. 정지선 셰프는 "국자로 맞고, 중식도로 툭툭 치이는 일이 허다했다" 고 회상했다.
특히 중식도는 넓고 묵직하기 때문에, 맞으면 더 아팠다고 한다. "칼날을 피해서 맞았지만, 아프다는 말도 못 했다. 그냥 내가 잘못했겠거니 했다."
문제는 이런 폭력이 단순한 ‘사건’이 아니라, 주방 문화 자체에 뿌리내린 관행 이었다는 점이다.
이유 없이 맞고, 그냥 견뎌야 하는 게 정상이면, 이건 요리사가 아니라 복서가 되어야 하는 거 아닌가?
🚬 "담배를 배워야 인정받는다?" – 주방 터부
요리 실력보다 중요한 것이 있었다. 바로 담배였다. 주방에서 중요한 업무 논의는 흡연 시간에 이루어졌기 때문에, 정지선 셰프는 어쩔 수 없이 담배를 배워야 했다.
"나만 담배 안 피우면 대화에서 소외됐다. 중요한 정보는 전부 담배 타임에서 공유됐다."
결국 그는 6년간 담배를 피웠고, 그 대가로 천식을 얻었다. 단순한 흡연 습관이 아니라, 주방 내 비공식적인 ‘입문 의식’ 이 되어버린 터부였다. 이런 문화가 아직도 남아 있다면, 변해야 하는 거 아닐까?
"30바늘 꿰매고도 출근?" – 노동 강도의 끝판왕
주방에서 다치는 건 일상이다. 하지만 정지선 셰프의 경험은 도를 넘었다.
"기계에 손이 들어가서 30바늘을 꿰맸는데, 해고될까 봐 주방장을 찾아다니며 ‘일할 수 있다’고 말했다."
일할 수 있냐는 질문보다 "살아있냐?" 를 먼저 물어야 하는 상황 아닌가? 주방의 열기보다 더 뜨거운 노동 강도가 셰프들의 건강을 위협하고 있다.
"여자가 하는 중식당? 얼마나 가나 보자" – 편견과의 싸움
여성 셰프라는 이유로, 요리 실력과 상관없이 끊임없이 평가받아야 했다.
정지선 셰프는 첫 가게를 열었을 때 "여자가 오픈한 중식당? 얼마나 가나 보자"라는 시선을 견뎌야 했다.
홍보조차 제대로 하지 못할 정도로 부담이 컸다고 한다. 실력으로 평가받아야 할 주방에서, 성별이 먼저 평가 기준이 되는 현실 은 언제쯤 바뀔까?
요리는 실력으로 평가받아야 한다 – 변화!
이 모든 경험을 털어놓은 정지선 셰프의 용기는, 단순한 개인의 이야기가 아니다.
- 주방 내 폭력적인 문화가 개선되어야 한다.
- 여성 셰프들이 차별 없이 성장할 수 있는 환경이 조성되어야 한다.
- 터부나 관행이 아니라, 실력과 열정이 인정받아야 한다.
더 이상 "원래 다 그렇게 했다" 라는 말로 넘어가서는 안 된다. 이제는 바뀌어야 할 때다.
바뀔 때가 됐다!
정지선 셰프의 폭로는 업계의 심각한 현실을 다시 한번 조명했다. 요리는 불꽃 같은 열정으로 하는 것이지, 주먹으로 하는 게 아니다.
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"요리는 실력으로 평가받아야 한다."
주방에서의 불합리한 문화가 사라지고, 누구나 실력으로 인정받는 시대가 오길 바란다.
요리의 진짜 본질이 빛날 수 있도록, 이제는 변화가 필요하다.
