강승원 셰프는 넷플릭스 예능 '흑백요리사: 요리 계급 전쟁'에서 마지막 8인에 오르며 그의 능력을 유감없이 보여주었어요. 그는 파인다이닝의 진수를 선보이며, 팀 미션에서도 리더로서의 면모를 발휘해 참가자들이 뽑은 우승후보로까지 거론되었답니다.
강 셰프는 미슐랭 3스타 레스토랑 출신답게 남다른 요리 철학을 지니고 있어요. 트리플스타라는 별명은 샌프란시스코의 Benu, Atelier Crenn, 그리고 서울의 Mosu에서 쌓은 경력을 반영하고 있죠. 그의 요리 스타일은 다양한 문화의 특성을 조화롭게 녹여내며, 매번 새로운 도전을 시도하는 것이 특징이에요.
🍽️ TRID, 강남 속 파인다이닝의 정점
강남구에 위치한 트리드(TRID)는 그의 독특한 요리 세계를 체험할 수 있는 곳이에요. 모던 퀴진을 바탕으로 세계적인 요리 기법을 도입한 트리드는 창의적인 메뉴와 세심한 서비스로 손님들의 감탄을 자아내죠. 런치와 디너 코스로 구성된 메뉴는 제철 재료를 활용해 계절에 따라 변화를 주고, 와인 페어링도 제공해요.
특히 트리플 슈와 한우 타르타르, 그리고 양갈비는 고객들이 찾는 대표적인 시그니처 메뉴랍니다. 셰프 강승원의 철저한 디테일과 독창성은 이곳에서도 빛을 발하고 있어요. 그의 목표는 미슐랭 1스타에서 시작해 궁극적으로 3스타를 받는 것이에요. 요리뿐만 아니라 전략적인 마케팅 감각으로도 성공을 일궈가고 있답니다.
🔥 셰프의 꿈을 향한 불꽃
어린 시절 미용실에서 우연히 접한 '미스터 초밥왕'을 통해 요리사의 꿈을 키운 강승원 셰프는, 프랑스 요리에 대한 열정으로 미국 샌프란시스코에서 커리어를 시작하게 되었어요. 코리 리 셰프의 지도 아래 성장하며, 그곳에서 익힌 기술과 경험을 바탕으로 한국으로 돌아와 Mosu(모수)에서 안성재 셰프와 함께 일하게 되었죠.
강 셰프는 "이게 최선인가?"라는 질문을 항상 스스로에게 던지며, 요리의 완성도를 추구하는 철학을 고수하고 있어요. 이러한 자세 덕분에 팀 미션에서 리더로서의 리더십을 발휘하며 미슐랭 스타의 꿈을 향해 한 발 한 발 나아가고 있답니다.
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요리에 대한 깊은 이해와 집요함은 그가 마케팅과 같은 분야에서도 두각을 나타낼 수 있는 이유인 것 같아요.
